TEXT PROPIETAT DEL DIARI D’ANDORRA.
Els plats esperaven a taula i als comensals se’ls feia la boca aigua només de veure la gran varietat de tapes que podien tastar. La Mostra Gastronòmica d’Ordino va tornar a omplir ahir l’Andorra Congrés Centre amb 400 assistents, que van poder descobrir una àmplia gamma de sabors de la cuina andorrana i pirinenca. Una assistent explicava que hi va cada any i enguany tenia entre cella i cella la carxofa amb foie del restaurant Andrea, tot i que també va aprofitar l’ocasió per tastar plats diferents i sortir de les opcions habituals. La Júlia i el Daniel, de la capital, hi van anar per donar suport a la gastronomia del país. També hi van assistir turistes a l’esdeveniment, com l’Angie, de la Cerdanya, que viu la mostra com una tradició familiar que li ha transmès la seva mare, que hi assisteix des que era ben jove. Van destacar les croquetes cítriques de l’Abba Xalet Suites Hotel, el lingot de galta ibèrica de l’hostal Palanques i els torrons d’Estopiñán. Entre els restaurants, el Beç es va endur el primer premi del jurat professional. La Laia, una de les xefs, es va mostrar molt satisfeta pel reconeixement. “Que ens doni un premi un jurat que sap de gastronomia ho valorem moltíssim”. Les dues elaboracions que van presentar, la truita de riu amb guatlla en escabetx i la vieira i bringuera, es van esgotar en poc temps. El vot popular va anar a parar al restaurant Sauleda. El seu representant, Jean-Marc Casado, va agrair que els assistents valoressin la feina que hi ha darrere les seves postres, fetes amb productes de la terra. “Tenir un premi en una mostra gastronòmica on normalment guanyen els salats és important”, va remarcar. La cita gastronòmica d’enguany va creuar la frontera i per primera vegada hi va participar un restaurant francès, Le Chaumière, de Font-romeu, que va obtenir el segon premi del jurat professional. El seu propietari, François Will, va presentar un lletó amb sablé de pebrot d’Espelette i un risotto de llenties verdes del Puy amb tòfona. Va destacar la jornada com un exemple de col·laboració i germanor entre xefs i restaurants del Pirineu. En aquest sentit, la cònsol major, Maria del Mar Coma, va explicar que es volen incorporar més restaurants francesos en la pròxima edició. “La cuina pirinenca també és del costat francès”, va afegir.
