Presentació i degustació de l’Oli KYLATT i L’Or de Ponent a Restaurant KRAM al cor comercial d’Andorra la Vella 🐟✨
El moll de roca, protagonista d’un plat únic a KRAM ✨🐟
Al moll se’l coneix de moltes maneres: “salmonete” en castellà, roger en català, moll en valencià i al Grau de Castelló també moll. Els més petits són “mollicans” o “mollicons”, i quan creixen una mica —sense arribar a adults— en diem molls de Castelló.
Avui us presentem un plat que neix del moll de roca, un peix fascinant que canvia la intensitat del seu color roig segons la profunditat, el moment del dia o fins i tot el seu estat emocional. Alguns s’han adaptat a aigües molt poc profundes, i al ple del dia mostren una franja longitudinal d’un roig fosc intens que el fa inconfusible.
A KRAM el preparem desespinat (cosa que genera dificultat a la cuina, perquè no es faci desespinar un moll en cru), afegim uns raigs d’oli KYLATT (L’Or de Ponent) https://kylatt.ordeponent.com/
Instagram.com @olikilatt
Instagram.com @or_de_ponent
—Un oli verge extra prèmium de primera premsada en fred— al qual afegim un bitxo suau (Guindilla) El gratinem breument per potenciar-ne l’aroma i el servim amb una maionesa especial d’oli KYLATT i Miso, coronada amb trossets de cargols de mar.
Un plat profund, marí, delicat i sorprenent.
Un plat que només trobareu a KRAM.
#KRAMRestaurant #CuinaDeMar #MollDeRoca #Kylatt #GastronomiaAndorra